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春秋戰國時代的藥酒及滋補酒
發表日期:2017/6/20 0:45:24    點擊量:543 次

    從長沙馬王堆三號漢墓中出土的的一部醫方專書,后來被稱為<<;五十二病方>>;,被認為是公元前3世紀末,秦漢之際的抄本,其中用到酒的藥方不下于35個,其中至少有5方可認為是酒劑配方,用以治療蛇傷,疽,疥瘙等疾病。其中有內服藥酒,也有供外用的。


    <<;養生方>>;是馬王堆西漢墓中出土帛書之一,其中共有六種藥酒的釀造方法,但可惜這些藥方文字大都殘斷,只有"醪利中"較為完整,此方共包括了十道工序。


    但值得強調的是遠古時代的藥酒大多數是藥物是加入到釀酒原料中一塊發酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易,浸漬法容易導致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分,酒就變質了。采用藥物與釀酒原料同時發酵,由于發酵時間較長,藥物成分可充分溶出。


    中國醫學典籍<<;黃帝內經>>;中的<<;素問·湯液醪醴論>>;專篇曾指出:"自古圣人之作湯液醪醴,以為備耳"。這就說古人之所以釀造醪酒,是專為藥而備用的。


    <<;黃帝內經>>;中有"左角發酒",治尸厥,"醪酒"治經絡不通,病生不仁。"雞矢酒"治臌脹。

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